苏北肉团子可以在家做么

滨海肉圆、盐城糯米团子、藕团子、萝卜团子、豆腐团子等，山芋腔总厨将三者合并，“苏北肉团子”（肉圆、糯米团、藕团子、萝卜团子，客人点一份，吃到各种口味的苏北团子）；

苏北肉团子用料： 
  1、猪前腿肉（五花为佳） 2000克
  2、鸡蛋 6个
  3、葱 50克
  4、姜 50克
  5、澄粉 60克
  6、盐 20克
  7、鸡精 4勺(根据个人口味添加）
  8、料酒 200毫升
  9、清水 400毫升
  10、糖 1勺

  准备好上述材料就进入制作的阶段啦，步骤有点繁多，新手可以慢慢操作，如果有条件找个有经验的老厨师在旁边指导，静下心来，心急可是吃不了苏北肉团子的哦

  1、将备好的葱洗净
  2、把葱切成末末，要细一点
  3、姜切成末末，不要有大颗粒，不然影响口感
  4、打6个鸡蛋，与葱末、姜末混合均匀
  5、倒入料酒（这里要注意用量哈，千万不要加多了，不然料酒味会重，做出来不好吃），然后依次加入20克盐，4勺鸡精，1勺糖
  6、逆时针或者顺时针搅啊搅，这里划重点：只能往一个方向搅，千万不能反方向乱搅，不然可是会失败的哦
  7、分三次加入清水，与刚才搅拌方向必须保持一致，继续搅拌

  8、然后加入60克澄粉

  9、然后再一次加入清水，逆时针或者顺时针，搅拌，多搅拌一会
  10、加油搅，搅到后来就越来越费力，肉馅周边黏壁，用手去抹才能掉下来（不停地搅拌至少需要5分钟哦，搅拌非常非常重要！）
  11、大火将油温快速烧至七成热，然后开小火，保持小火，用手将搅拌好的馅料，挤啊挤成一个球球，挨个下锅
  12、保持油温在7成，炸5分钟，炸至表面金黄，捞出晾凉

  以上就是苏北肉丸子的制作过程了，快去试一试吧。